Chimichurri はアルゼンチン発祥のソースアルゼンチン以外にもペルーなど南米スペイン語圏で広く用いられる定番の万能ソース焼き料理のアサード asado で精肉を焼いた牛肉や豚肉ローストチキンにかけて食べる.